Tradičný Opitý Izidor
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický slovenský dezert, kde sa jablká dusia s rumom a hrozienkami, podávané s jemným vanilkovým krémom. Ideálna kombinácia sladkosti a jemného alkoholu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Jablká4 ks
- Cukor kryštálový100 g
- Rum50 ml
- Hrozienka50 g
- Maslo30 g
- Mlieko500 ml
- Vajcia (žĺtky)4 ks
- Cukor práškový50 g
- Vanilkový extrakt1 lyžička
- Škorica1 štipka
Postup
- 1
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na hrubšie plátky.
- 2
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme jablká, kryštálový cukor a dusíme do mäkka.
- 3
Pridáme hrozienka namočené v troche rumu a zalejeme zvyšným rumom. Krátko povaríme, kým sa alkohol neodparí.
- 4
Pripravíme vanilkový krém: mlieko zohrejeme, ale nevaríme.
- 5
V miske vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom do peny.
- 6
Horúce mlieko pomaly prilievame k žĺtkovej zmesi za stáleho miešania.
- 7
Zmes vrátime do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia (nesmie vrieť). Pridáme vanilkový extrakt.
- 8
Dusené jablká rozdelíme do misiek, zalejeme vanilkovým krémom a posypeme škoricou.
