Tradičné slovenské šišky s džemom
Tradičné jedlo · Slovak
Klasické nadýchané šišky z kysnutého cesta, plnené tradičným slivkovým alebo marhuľovým džemom a posypané práškovým cukrom. Sú neodmysliteľnou súčasťou slovenských sviatkov a osláv.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- hladká múka500 g
- vlažné mlieko250 ml
- čerstvé droždie25 g
- kryštálový cukor50 g
- žĺtky2 ks
- maslo50 g
- soľ1 štipka
- citrónová kôra1/2 ks
- slivkový alebo marhuľový džemcca 200 g
- olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- práškový cukor na posypaniepodľa chuti
Postup
- 1
Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a nechajte vzísť kvások.
- 2
V mise zmiešajte múku, zvyšný cukor, žĺtky, rozpustené maslo, soľ a citrónovú kôru.
- 3
Pridajte vzídený kvások a vypracujte hladké, elastické cesto. Vymiesite ho asi 10-15 minút.
- 4
Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí objem.
- 5
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 1 cm a povykrajujte kolieska.
- 6
Na polovicu koliesok dajte lyžičku džemu, prikryte druhým kolieskom a okraje dobre pritlačte, aby džem nevytiekol.
- 7
Šišky nechajte ešte chvíľu prikryté odpočívať (asi 15-20 minút).
- 8
V hlbšej panvici rozohrejte olej. Šišky opatrne vkladajte do horúceho oleja (stranou s džemom nadol) a zvoľna ich z oboch strán dozlatista vypražte.
- 9
Vypražené šišky vyberte na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- 10
Ešte teplé šišky posypte práškovým cukrom.
