Tradičný New York Cheesecake
Tradičné jedlo · Americká
Klasický krémový cheesecake s bohatou textúrou a jemnou citrónovou chuťou, pečený v vodnom kúpeli pre dokonalú konzistenciu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Smotanový syr (Philadelphia)900 g
- Cukor krupica250 g
- Vajcia4 ks
- Smotana na šľahanie (30-35%)200 ml
- Extrakt z vanilky1 lyžička
- Citónová kôra1 lyžička
- Grahamové sušienky200 g
- Maslo, rozpustené100 g
- Soľ1/4 lyžičky
Postup
- 1
Rozdrvte grahamové sušienky na jemnú strúhanku. Zmiešajte so rozpusteným maslom a soľou. Vytvorte rovnomernú vrstvu na dne tortovej formy (priemer 23 cm). Dajte do chladničky.
- 2
V miske vyšľahajte smotanový syr s cukrom do hladka. Postupne pridávajte vajcia, jedno po druhom, a dobre premiešajte po každom pridaní. Nemiešajte príliš dlho.
- 3
Vmiešajte smotanu na šľahanie, vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Jemne premiešajte, kým sa všetko nespojí.
- 4
Nalejte zmes na pripravený sušienkový základ. Formu zabaľte do alobalu, aby sa zabránilo preniknutiu vody.
- 5
Pripravte vodný kúpeľ: vložte formu s cheesecakom do väčšej, hlbšej formy. Do väčšej formy nalejte horúcu vodu tak, aby siahala do polovice výšky formy s cheesecakom.
- 6
Pečte v predhriatej rúre na 160°C asi 60-75 minút, alebo kým okraje nie sú pevné a stred sa ešte mierne chveje.
- 7
Vypnite rúru a nechajte cheesecake vychladnúť v rúre s pootvorenými dverami asi 1 hodinu. Potom vyberte z vodného kúpeľa a nechajte úplne vychladnúť na izbovej teplote.
- 8
Pred podávaním nechajte cheesecake vychladiť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
