Tradičný Baskický cheesecake
Tradičné jedlo · Španielska
Klasický Baskický cheesecake, známy svojou spálenou kôrkou a krémovým stredom. Pečený pri vysokej teplote, aby sa dosiahla charakteristická tmavá vrchná časť a jemná, takmer tekutá konzistencia vnútri.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Smotanový syr (Philadelphia)1 kg
- Cukor300 g
- Vajcia5 veľkých
- Smetana na šľahanie (35% tuku)500 ml
- Hladká múka1 lyžica
- Soľ1/4 lyžičky
Postup
- 1
Predhrejte rúru na 220°C. Vystlite tortovú formu s priemerom 24-26 cm dvoma vrstvami papiera na pečenie tak, aby papier presahoval cez okraje.
- 2
V miske vyšľahajte smotanový syr s cukrom do hladka.
- 3
Postupne pridávajte vajcia, jedno po druhom, a po každom dobre zašľahajte.
- 4
Vmiešajte smotanu na šľahanie a múku, kým sa všetko nespojí.
- 5
Pridajte soľ a jemne premiešajte.
- 6
Nalejte zmes do pripravenej formy.
- 7
Pečte 45-55 minút, alebo kým povrch nie je tmavohnedý až čierny a stred sa ešte jemne chveje.
- 8
Nechajte úplne vychladnúť vo forme pri izbovej teplote, potom dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
- 9
Pred podávaním odstráňte papier na pečenie.
