40 mintid
Lättsvårighet
4Portioner
—Betyg
Morotssoppa med Ingefära och Kokosmjölk (Asiatisk Twist)
70% autentisk · Fusion
En krämig morotssoppa med en exotisk touch av ingefära och kokosmjölk, inspirerad av asiatiska smaker.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Morötter500 g
- Färsk ingefära3 cm bit
- Gul lök1 liten
- Vitlök1 klyfta
- Grönsaksbuljong6 dl
- Kokosmjölk (fullfet)2 dl
- Limejuice1 msk
- Rapsolja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk koriandertill garnering
- Chiliflakesen nypa
Steg
- 1
Skala och skär morötterna i bitar. Skala och finhacka lök och ingefära. Skala och finhacka vitlöken.
- 2
Hetta upp rapsoljan i en kastrull. Fräs lök, ingefära och vitlök tills löken är mjuk.
- 3
Tillsätt morötterna och fräs i ytterligare 2 minuter.
- 4
Häll på grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sjuda tills morötterna är mjuka, cirka 15-20 minuter.
- 5
Mixa soppan slät med en stavmixer.
- 6
Rör ner kokosmjölken och limejuicen. Värm upp försiktigt.
- 7
Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera soppan garnerad med färsk koriander och en nypa chiliflakes.
