Tortellini med Krämig Svamp- & Pancettasås
80% autentisk · Italiensk-inspirerad
En lyxigare variant där gräddsåsen får smak av stekt svamp och knaprig pancetta, vilket ger en djupare och mer komplex smak.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färska tortellini500g
- Vispgrädde3 dl
- Pancetta, tärnad100g
- Champinjoner, skivade200g
- Schalottenlök, finhackad1 st
- Vitlök, finhackad1 klyfta
- Smör1 msk
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Koka tortellinin enligt anvisningarna på paketet i saltat vatten. Spara lite av pastavattnet.
- 2
Stek pancettan i en torr stekpanna på medelhög värme tills den är knaprig. Ta upp pancettan och lägg på hushållspapper. Låt fettet vara kvar i pannan.
- 3
Smält smöret i samma panna. Fräs schalottenlök och vitlök tills löken är mjuk. Tillsätt champinjonerna och stek tills de fått fin färg.
- 4
Häll i grädden och låt den sjuda upp. Sänk värmen och låt såsen tjockna något.
- 5
Rör ner den stekta pancettan och persiljan. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Häll av tortellinin och blanda ner den i såsen. Tillsätt eventuellt lite av pastavattnet för att få önskad konsistens.
- 7
Servera genast.
