Snabb Rödbetsrisotto med Fetaost (Istället för Chèvre)
70% autentisk · Svensk/Italiensk fusion
En snabbare variant av rödbetsrisotto där färdigkokta rödbetor används för att spara tid. Fetaost används som ett enklare alternativ till chèvre.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Arborioris3 dl
- Färdigkokta rödbetor300 g
- Gul lök1 st
- Vitlök1 klyfta
- Grönsaksbuljongca 1 liter
- Smör2 msk
- Olivolja1 msk
- Fetaost100 g
- Färsk dillen liten kvist
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför buljong
Steg
- 1
Finhacka gul lök och vitlök.
- 2
Tärna de färdigkokta rödbetorna.
- 3
Hetta upp olivolja och 1 msk smör i en kastrull på medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk, ca 5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 30 sekunder.
- 4
Tillsätt riset och rör om så att alla riskorn täcks. Låt fräsa i någon minut.
- 5
Börja tillsätta varm grönsaksbuljong, en slev i taget, och rör om. Låt varje slev absorberas innan du tillsätter nästa.
- 6
Efter ca 10 minuter, tillsätt de tärnade rödbetorna.
- 7
Fortsätt tillsätta buljong och röra i totalt ca 18-20 minuter, tills riset är krämigt och al dente.
- 8
Ta kastrullen från värmen. Rör ner resten av smöret och smula ner fetaosten. Smaka av med salt och peppar.
- 9
Servera genast, garnerad med färsk dill.
