120 mintid
Medelsvårighet
6Portioner
—Betyg
Snabb Ciabatta med Poolish
80% autentisk · Italiensk-inspirerad
En snabbare variant av ciabatta som använder en fördeg (poolish) för att ge smak och textur, men med kortare jästid.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl400 g
- Vatten300 ml
- Torrjäst7 g
- Salt8 g
- Olivolja1 msk
Steg
- 1
Blanda 100 g mjöl, 100 ml vatten och 1/4 tsk torrjäst till en poolish. Låt stå i rumstemperatur i 1 timme.
- 2
Tillsätt resten av mjölet, vattnet, torrjästen och saltet till poolishen. Blanda till en kladdig deg.
- 3
Tillsätt olivolja och knåda degen i ca 5-7 minuter.
- 4
Låt degen jäsa övertäckt i ca 1 timme.
- 5
Häll ut degen på ett lätt mjölat bakbord och forma försiktigt till 2-3 bröd.
- 6
Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
- 7
Sätt ugnen på 220°C. Baka bröden i 18-22 minuter.
