Klassiska Tyska Salta kringlor
Traditionell rätt · Tysk
Traditionella tyska kringlor med en seg insida och en lätt krispig yta, doppade i lut och toppade med flingsalt. Perfekta som tilltugg eller till en öl.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl500 g
- Torrjäst7 g
- Maltmjöl eller socker1 msk
- Salt1.5 tsk
- Vatten300 ml
- Natriumhydroxidlösning (lut)3-4%
- Flingsaltefter smak
Steg
- 1
Blanda mjöl, jäst, maltmjöl/socker och salt i en stor skål. Tillsätt ljummet vatten och blanda till en deg. Knåda degen på ett lätt mjölat bakbord i ca 10 minuter tills den är slät och elastisk.
- 2
Lägg degen i en lätt oljad skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i ca 1 timme, eller tills den dubblat i storlek.
- 3
Dela degen i 8 lika stora bitar. Forma varje bit till en lång, smal rulle (ca 50 cm lång). Vik rullen till en kringlans form och tryck ihop ändarna.
- 4
Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Tillsätt natriumhydroxidlösningen (var försiktig, använd handskar och skyddsglasögon).
- 5
Doppa varje kringla i lutlösningen i ca 20-30 sekunder. Lyft upp med en hålslev och lägg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- 6
Strö över flingsalt. Låt stå i ca 10 minuter.
- 7
Grädda i förvärmd ugn på 220°C i ca 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
- 8
Låt svalna något på ett galler innan servering.
