Klassiskt Ostfyllt Brytbröd
Traditionell rätt · Svensk
Ett traditionellt svenskt brytbröd fyllt med en krämig ostblandning, perfekt att dela vid fikabordet eller som tillbehör till soppa.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl500 g
- Färsk jäst25 g
- Mjölk2.5 dl
- Smör50 g
- Socker1 msk
- Salt1 tsk
- Riven ost (t.ex. prästost, cheddar)200 g
- Färskost eller crème fraîche100 g
- Vitlök1 klyfta
- Finhackade färska örter (t.ex. gräslök, persilja)2 msk
- Ägg (för pensling)1
Steg
- 1
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt och rör ut jästen.
- 2
Tillsätt smält smör, socker och salt. Blanda väl.
- 3
Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
- 4
Jäs degen övertäckt på en varm plats i ca 30-45 minuter, eller tills den dubblat i storlek.
- 5
Blanda under tiden riven ost, färskost, pressad vitlök och finhackade örter till fyllningen.
- 6
Knåda degen lätt och kavla ut den till en rektangel, ca 30x40 cm.
- 7
Bred ostblandningen jämnt över degen, lämna en liten kant fri.
- 8
Rulla ihop degen från långsidan till en tajt rulle.
- 9
Skär rullen i ca 3-4 cm tjocka skivor.
- 10
Placera skivorna tätt ihop i en smord brödform eller ugnsfast form.
- 11
Låt jäsa ytterligare 15-20 minuter under duk.
- 12
Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200°C i ca 20-25 minuter, eller tills brödet är gyllene och genomgräddat.
