Kantarellpaj med Gruyère och Västerbottensost
85% autentisk · Svensk
En lyxigare variant av kantarellpajen där Gruyère kombineras med den karaktäristiska Västerbottensosten för en djupare och mer komplex smak.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färska kantareller400 g
- Smördeg1 rulle
- Gruyèreost, riven100 g
- Västerbottensost, riven100 g
- Ägg2 st
- Crème fraîche2 dl
- Schalottenlök1 st
- Vitlök1 klyfta
- Färsk timjan1 msk
- Smör2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Tryck ut smördegen i en pajform.
- 2
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
- 3
Rensa och dela kantarellerna.
- 4
Hetta upp smör i en stekpanna. Fräs lök och vitlök tills mjuka.
- 5
Tillsätt kantarellerna och stek tills vätskan avdunstat.
- 6
Rör ner timjan, salt och peppar.
- 7
Vispa ihop ägg och crème fraîche.
- 8
Fördela svampfräset i pajskalet. Strö över hälften av ostblandningen (Gruyère och Västerbottensost).
- 9
Häll över ägg- och crème fraîche-blandningen.
- 10
Strö över resten av ostblandningen.
- 11
Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter, tills pajen är gyllene och genomgräddad.
- 12
Låt pajen vila några minuter innan servering.
