Ost- och skinkpaj med purjolök och dijonsenap
80% autentisk · Svensk
En smakrik variant av ost- och skinkpaj med tillsatt purjolök för en mild löksmak och dijonsenap för en extra kick.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl3 dl
- Smör125 g
- Kallt vatten2 msk
- Ägg3 st
- Grädde2 dl
- Riven ost (t.ex. Gruyère eller Svecia)2 dl
- Skinka (rökt eller kokt), tärnad150 g
- Purjolök, tunt skivad1 st (medelstor)
- Dijonsenap1 msk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
Steg
- 1
Blanda mjöl och salt i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölet till en smulig massa.
- 2
Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- 3
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- 4
Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
- 5
Fräs den skivade purjolöken mjuk i lite smör eller olja (valfritt, kan även läggas i rå).
- 6
Vispa ihop ägg, grädde, riven ost, tärnad skinka, dijonsenap, salt och peppar. Rör ner purjolöken.
- 7
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.
- 8
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills den har fin gyllene färg och fyllningen stelnat.
- 9
Låt pajen svalna något innan servering.
