Tacos al Pastor med Kyckling och Mango
50% autentisk · Fusion (Mexikansk/Karibisk)
En kreativ twist på tacos al pastor där kyckling ersätter fläsk och färsk mango används istället för ananas, för en sötare och fruktigare smak.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingfilé800 g
- Mango1 mogen
- Chiles chipotles i adobosås2 st
- Vitlök3 klyftor
- Apelsinjuice1/2 dl
- Vitvinsvinäger2 msk
- Annattofrön (eller pulver)1 tsk
- Spiskummin1/2 tsk
- Oregano1/2 tsk
- Mjälltortillas12 st
- Röd lök1/2, tunt skivad
- Färsk koriander1/4 kruka, hackad
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Olivolja1 msk
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Mixa chipotles, vitlök, apelsinjuice, vinäger, annatto, spiskummin, oregano, salt och peppar till en marinad. Tillsätt lite vatten om det behövs.
- 2
Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Lägg i marinaden och låt marinera i minst 30 minuter.
- 3
Skala och tärna mangon fint.
- 4
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i omgångar tills den är genomstekt och har fått fin färg.
- 5
Värm mjälltortillasen. Fyll dem med den stekta kycklingen.
- 6
Toppa med tärnad mango, tunt skivad rödlök och färsk koriander.
