Tacos

Autentiska mexikanska birria-tacos gjorda på långsamt tillagat nötkött i en smakrik chilikryddad buljong. Serveras i majstortillas som doppats i buljongen och sedan stekts krispiga, toppade med lök, koriander och lime.

Nötkött (bog eller bringa) · Guajillo-chili · Ancho-chili · Chiles de árbol

En fräsch och lätt variant där fisken marineras i limejuice (likt ceviche) istället för att friteras. Serveras med avokado och en syrlig gurksallad.

Vit fiskfilé (t.ex. torsk eller sej, mycket färsk) · Limejuice · Rödlök · Jalapeño

En enklare variant av fisketacos där färdigpanerad fisk används för att spara tid. Serveras med en snabb mangosalsa och limeyoghurt.

Färdigpanerad vit fisk (t.ex. fiskpinnar eller filéer) · Vetemjölstortillas · Mango · Rödlök

Autentiska fisketacos med panerad och friterad fisk, serverad i majstortillas med en syrlig kålsallad och krämig chipotlesås.

Vit fiskfilé (t.ex. torsk eller tilapia) · Majsmjöl · Vetemjöl · Bakpulver