Sichuan-inspirerade Kryddiga Nötdumplings
65% autentisk · Kinesisk (Sichuan)
En kreativ twist med en kryddig och smakrik fyllning av nötfärs och sichuanpeppar, serverade i en het och aromatisk sås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl300g
- Vatten150ml
- Nötfärs250g
- Salladslök40g
- Ingefära (riven)15g
- Vitlök (finhackad)15g
- Chiliflakes1 tsk
- Sichuanpeppar (malen)0.5 tsk
- Sojasås1.5 msk
- Svart vinäger1 msk
- Sesamolja1 tsk
- Salt0.5 tsk
- Svartpeppar0.25 tsk
- Chiliolja3 msk
- Koriander (hackad)för garnering
Steg
- 1
Blanda vetemjöl och vatten för att göra degen. Knåda och låt vila i 30 minuter.
- 2
Blanda nötfärs med finhackad salladslök, riven ingefära, vitlök, chiliflakes, malen sichuanpeppar, sojasås, svart vinäger, sesamolja, salt och peppar.
- 3
Kavla ut degen till tunna cirklar. Lägg fyllning på varje degplatta och vik och nyp ihop för att forma dumplings.
- 4
Koka dumplingsen i rikligt med saltat vatten i ca 5-7 minuter, eller tills de flyter upp och är genomkokta.
- 5
Under tiden, blanda chiliolja, lite sojasås och eventuellt lite kokvatten i en serveringsskål.
- 6
Lyft upp de kokta dumplingsen med en hålslev och lägg dem direkt i skålen med såsen. Rör om försiktigt.
- 7
Garnera med färsk koriander och servera genast.
