Klassiska Indiska Samosas
Traditionell rätt · Indisk
Krispiga, friterade trianglar fyllda med en kryddig blandning av potatis, ärtor och aromatiska indiska kryddor. En älskad klassiker.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl250g
- Ghee eller vegetabilisk olja4 msk
- Potatis3 medelstora
- Gröna ärtor100g
- Ingefära, finhackad1 tsk
- Grön chili, finhackad1/2 tsk
- Korianderpulver1 tsk
- Spiskumminpulver1/2 tsk
- Garam masala1/2 tsk
- Gurkmeja1/4 tsk
- Saltefter smak
- Vegetabilisk olja för friteringrikligt
- Vattenca 100ml
Steg
- 1
Blanda vetemjöl, ghee/olja och salt i en skål. Tillsätt vatten gradvis och knåda till en fast deg. Låt vila i 30 minuter.
- 2
Koka potatisen tills den är mjuk. Skala och mosa den grovt. Blanda med gröna ärtor, ingefära, grön chili, korianderpulver, spiskummin, garam masala, gurkmeja och salt.
- 3
Dela degen i små bollar. Kavla ut varje boll till en oval. Dela ovalen på mitten.
- 4
Ta en halva, fukta kanterna med vatten och forma till en kon. Fyll konen med potatisblandningen. Förslut kanterna noga med vatten.
- 5
Hetta upp olja i en kastrull till 170-180°C. Fritera samosas tills de är gyllenbruna och krispiga.
- 6
Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Servera varma.
