Samosas med Lammfärs (Keema Samosas)
85% autentisk · Indisk
En smakrik variant av samosas fyllda med kryddig lammfärs, lök och aromatiska kryddor. Ett populärt alternativ till den traditionella potatisfyllningen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl250g
- Ghee eller vegetabilisk olja4 msk
- Lammfärs200g
- Lök, finhackad1 liten
- Ingefära, finhackad1 tsk
- Grön chili, finhackad1/2 tsk
- Korianderpulver1 tsk
- Spiskumminpulver1/2 tsk
- Garam masala1/2 tsk
- Gurkmeja1/4 tsk
- Färsk koriander, hackad2 msk
- Saltefter smak
- Vegetabilisk olja för friteringrikligt
- Vattenca 100ml
Steg
- 1
Blanda vetemjöl, ghee/olja och salt. Tillsätt vatten gradvis och knåda till en fast deg. Låt vila i 30 minuter.
- 2
Hetta upp lite olja i en panna. Fräs lök, ingefära och grön chili. Tillsätt lammfärs och bryn tills den är genomstekt. Rör ner korianderpulver, spiskummin, garam masala, gurkmeja och salt. Låt svalna något och blanda sedan i färsk koriander.
- 3
Dela degen i små bollar. Kavla ut varje boll till en oval. Dela ovalen på mitten.
- 4
Ta en halva, fukta kanterna med vatten och forma till en kon. Fyll konen med lammfärsblandningen. Förslut kanterna noga med vatten.
- 5
Hetta upp olja i en kastrull till 170-180°C. Fritera samosas tills de är gyllenbruna och krispiga.
- 6
Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Servera varma.
