Klassisk Spanakopita
Traditionell rätt · Grekisk
En traditionell grekisk paj fylld med spenat, fetaost, örter och lök, inbakad i krispigt filodeg. Perfekt som förrätt eller lätt måltid.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färsk spenat1 kg
- Fetaost300 g
- Gul lök1 stor
- Dill1 knippe
- Persilja1/2 knippe
- Ägg3
- Filodeg1 paket (ca 12 ark)
- Olivolja1.5 dl
- Smör50 g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skölj och hacka spenaten grovt. Finhacka lök, dill och persilja.
- 2
Fräs löken i lite olivolja tills den är mjuk. Tillsätt spenaten och fräs tills den krympt ihop och vätskan avdunstat.
- 3
Ta kastrullen från värmen. Blanda ner smulad fetaost, hackade örter, ägg, salt och peppar. Låt svalna.
- 4
Pensla ett ark filodeg med olivolja och lägg det i en smord ugnsform. Upprepa med ytterligare 5 ark, pensla varje lager.
- 5
Fördela spenatfyllningen jämnt över filodegen.
- 6
Lägg de resterande 6 arken filodeg ovanpå fyllningen, pensla varje lager med olivolja och smält smör.
- 7
Vik in kanterna på det översta lagret och pensla hela ytan.
- 8
Skåra pajen i portionsbitar innan gräddning.
- 9
Grädda i 180°C i ca 40-50 minuter, eller tills pajen är gyllene och krispig.
