Klassisk Pekannötspaj
Traditionell rätt · Amerikansk
En tidlös amerikansk klassiker med en rik, söt fyllning av pekannötter och en smörig pajdeg. Perfekt för högtider och speciella tillfällen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl250 g
- Smör, kallt125 g
- Isande vatten3-4 msk
- Pekannötter300 g
- Ljus farinsocker200 g
- Ägg3 st
- Majssirap eller ljus sirap180 ml
- Smör, smält60 g
- Vaniljextrakt1 tsk
- Salt1/4 tsk
Steg
- 1
Gör pajdegen: Blanda mjöl och salt i en skål. Tärna kallt smör och nyp in det i mjölet tills det liknar grova smulor. Tillsätt isande vatten, lite i taget, och blanda tills degen precis går ihop. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- 2
Sätt ugnen på 190°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 23 cm). Nagga botten med en gaffel.
- 3
Förbered fyllningen: Rosta gärna pekannötterna lätt i en torr panna för extra smak. Blanda farinsocker, ägg, sirap, smält smör och vaniljextrakt i en skål. Rör ner pekannötterna.
- 4
Häll fyllningen i pajskalet. Grädda i 15 minuter på 190°C.
- 5
Sänk värmen till 175°C och fortsätt grädda i ytterligare 30-40 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och pajen är gyllene. Täck kanten med folie om den börjar bli för mörk.
- 6
Låt pajen svalna helt på ett galler innan servering. Servera gärna med vispad grädde eller vaniljglass.
