Bourbon Pekannötspaj
85% autentisk · Amerikansk (Sydstatsinspirerad)
En vuxnare variant av den klassiska pekannötspajen, där bourbon ger en djup och komplex smakprofil till den söta fyllningen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl250 g
- Smör, kallt125 g
- Isande vatten3-4 msk
- Pekannötter300 g
- Mörkt farinsocker200 g
- Ägg3 st
- Majssirap eller ljus sirap150 ml
- Bourbon (amerikansk whiskey)60 ml
- Smör, smält60 g
- Vaniljextrakt1 tsk
- Salt1/4 tsk
Steg
- 1
Gör pajdegen enligt receptet för Klassisk Pekannötspaj och låt vila.
- 2
Sätt ugnen på 190°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 23 cm). Nagga botten.
- 3
Förbered fyllningen: Blanda farinsocker, ägg, sirap, bourbon, smält smör och vaniljextrakt i en skål. Rör ner pekannötterna.
- 4
Häll fyllningen i pajskalet.
- 5
Grädda i 15 minuter på 190°C.
- 6
Sänk värmen till 175°C och fortsätt grädda i ytterligare 30-40 minuter, eller tills fyllningen har stelnat. Täck kanten med folie om den blir för mörk.
- 7
Låt pajen svalna helt. Bourbon-smaken framträder bäst när den fått vila. Servera med en klick lättvispad grädde.
