Fattah med Kikärtor och Rostad Blomkål
60% autentisk · Modern Mellanöstern
En kreativ twist på klassisk fattah där rostad blomkål ersätter en del av brödet och ger en nötigare smak och extra näring.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Pita bröd2 stycken
- Blomkål1 medelstor
- Kikärtor (konserverade eller kokta)400 g
- Naturell yoghurt400 g
- Tahini2 msk
- Vitlök2 klyftor
- Citronsaft1 msk
- Olivolja3 msk
- Granatäppelkärnor50 g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Dela blomkålen i mindre buketter. Blanda med 1 msk olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 20-25 minuter tills de är mjuka och fått lite färg.
- 2
Rosta pitabröden i ugnen eller i en torr stekpanna tills de är gyllene och krispiga. Bryt dem i mindre bitar.
- 3
Skölj och låt kikärtorna rinna av.
- 4
Blanda yoghurt, tahini, finhackad vitlök, citronsaft, salt och peppar. Späd med lite vatten om det behövs.
- 5
Värm kikärtorna snabbt i en stekpanna med 1 msk olivolja. Krydda med salt och peppar.
- 6
Varva pitabitar, rostade blomkålsbuketter och varma kikärtor i serveringsskålar. Ringla över yoghurtsåsen och toppa med granatäppelkärnor.
