Levergryta med Bacon och Äpple
60% autentisk · Svensk-inspirerad
En kreativ twist på den klassiska levergrytan där sötma från äpple och en touch av senap balanserar leverns smak. Baconet ger en härlig sälta.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötfärslever500 g
- Bacon100 g
- Gul lök1 stor
- Syrligt äpple (t.ex. Granny Smith)1 stort
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Kalv- eller grönsaksbuljong3 dl
- Grädde1.5 dl
- Dijonsenap1 msk
- Salt0.5 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Färsk timjannågra kvistar
Steg
- 1
Skär levern i strimlor eller tärningar. Skär baconet i mindre bitar.
- 2
Skala, kärna ur och tärna äpplet. Skala och finhacka löken.
- 3
Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Ta upp och lägg åt sidan.
- 4
Stek leverbitarna i baconfettet tills de får fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
- 5
Fräs lök och äpple i samma panna tills löken är mjuk och äpplet börjar mjukna.
- 6
Strö över mjölet och rör om. Låt fräsa någon minut.
- 7
Späd med buljongen under omrörning. Koka upp och låt sjuda tills såsen tjocknar.
- 8
Rör ner grädden och dijonsenapen. Låt såsen sjuda ytterligare ett par minuter.
- 9
Lägg tillbaka levern och det stekta baconet i såsen. Värm försiktigt.
- 10
Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk timjan.
