Daimtårta med Kaffemousse
60% autentisk · Svensk (modern)
En kreativ twist på Daimtårtan där en del av grädden ersätts med en smakrik kaffemousse, vilket ger en djupare och mer komplex smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- äggvitor4 st
- strösocker2.5 dl
- maizena1 msk
- vitvinsvinäger1 tsk
- äggulor2 st
- socker0.5 dl
- starkt kaffe1 dl
- gelatinblad2 st
- vispgrädde4 dl
- Daimchoklad200 g
Steg
- 1
Gör en marängbotten som i klassisk Daimtårta och låt svalna.
- 2
Vispa äggulor och socker pösigt. Koka upp kaffet och lös upp gelatinbladen i det varma kaffet. Häll den varma kaffeblandningen över äggulevispet under omrörning.
- 3
Låt kaffemoussen stelna något i kylen.
- 4
Hacka 150 g av Daimchokladen. Vispa 2 dl av grädden till lätt vispad. Vänd ner den lätt vispade grädden och den hackade Daimchokladen i den delvis stelnade kaffemoussen.
- 5
Fördela kaffemousseblandningen över marängbottnen.
- 6
Vispa resten av grädden och bred över tårtan. Garnera med resterande Daimchoklad.
