Klassisk Schwarzwaldtårta
Traditionell rätt · Tysk
Den traditionella Schwarzwaldtårtan, en ikonisk tysk dessert med lager av chokladbotten, körsbär, vispad grädde och Schwarzwald-kirsch.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl150 g
- Socker150 g
- Ägg6 st
- Kakao50 g
- Bakpulver1 tsk
- Salten nypa
- Smör50 g
- Körsbär (konserverade)700 g
- Kirschwasser (körsbärsbrännvin)100 ml
- Vispgrädde750 ml
- Vaniljsocker2 tsk
- Mörk choklad (riven)50 g
Steg
- 1
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver, sikta ner i äggsmeten. Smält smöret och vänd försiktigt ner det tillsammans med eventuellt lite vatten.
- 2
Häll smeten i en smord och bröad springform (ca 24 cm). Grädda i 175°C i ca 30-35 minuter. Låt svalna helt.
- 3
Sila körsbären, spara spadet. Koka upp körsbärssaften med 2 msk socker och 50 ml Kirschwasser. Red av med lite maizena om det behövs för en tjockare konsistens.
- 4
Dela den avsvalnade bottnen i tre lika tjocka lager.
- 5
Vispa grädden med vaniljsocker och 50 ml Kirschwasser till ett fast skum.
- 6
Fukta bottnarna med lite av körsbärssaften.
- 7
Fördela ett lager grädde och sedan körsbär på den första bottnen. Lägg på nästa botten och upprepa. Avsluta med den sista bottnen.
- 8
Täck hela tårtan med resten av grädden. Dekorera med körsbär och rikligt med riven mörk choklad.
- 9
Låt tårtan stå kallt i minst 2 timmar, gärna över natten, innan servering.
