Pistagecheesecake med Kardemumma och Apelsin
80% autentisk · Medelhavsinspirerad
En elegant twist på den klassiska pistaschcheesecaken, där kardemummas varma toner och apelsinens friska syra kompletterar pistaschsmaken. Botten är smaksatt med kardemumma för en extra dimension.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Speculoos- eller pepparkakskex250 g
- Smör, smält100 g
- Malen kardemumma1 tsk
- Färskost600 g
- Strösocker150 g
- Ägg3 st
- Pistaschpasta120 g
- Rivet skal från 1 apelsin1 st
- Vispgrädde1 dl
- Kanderad apelsinskal och hela pistaschnötter (till garnering)50 g
Steg
- 1
Sätt ugnen på 175°C. Krossa kexen fint och blanda med smält smör och malen kardemumma. Tryck ut blandningen i botten av en springform (ca 24 cm).
- 2
Vispa färskost och socker krämigt.
- 3
Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa försiktigt.
- 4
Blanda ner pistaschpasta, rivet apelsinskal och vispgrädde.
- 5
Häll smeten över kexbotten.
- 6
Grädda i 175°C i ca 50-60 minuter. Kakan ska vara fast men dallra lätt i mitten.
- 7
Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen med luckan på glänt i ca 1 timme.
- 8
Låt cheesecaken kallna helt i rumstemperatur och ställ sedan i kylen i minst 4 timmar.
- 9
Garnera med kanderat apelsinskal och hela pistaschnötter före servering.
