Flæskesteg med Äpple och Rosmarin
60% autentisk · Dansk (Kreativ)
En kreativ twist på den klassiska flæskestegen, där äpple och färsk rosmarin tillsätts för en fruktigare och örtigare smakprofil till både köttet och rödkålen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Fläskkarré med svål1.2 kg
- Rödkål1 kg
- Äpplen2 st
- Färsk rosmarin2 kvistar
- Äppelcider2 dl
- Vinäger0.5 dl
- Socker1 dl
- Lök1 st
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Skär svålen på fläskkarrén i rutor och gnid in rikligt med salt.
- 2
Sätt ugnen på 200°C. Lägg fläskkarrén i en ugnsform. Stick in rosmarinkvistar och äppelklyftor runt köttet.
- 3
Rosta fläskkarrén i ugnen i ca 1.5 timmar, eller tills svålen är krispig och köttet är genomstekt. Ös med stekskyn.
- 4
Under tiden, strimla rödkålen fint. Skala och tärna äpplena.
- 5
Smält smör i en gryta. Fräs hackad lök mjuk.
- 6
Tillsätt strimlad rödkål, äppelcider, vinäger, socker och tärnade äpplen. Tillsätt lite vatten och en rosmarinkvist.
- 7
Låt rödkålen sjuda under lock på låg värme i ca 1 timme, tills den är mjuk.
- 8
Ta upp rosmarinkvisten från rödkålen.
- 9
Ta ut fläskkarrén ur ugnen och låt den vila i ca 15 minuter.
- 10
Gör en enkel sås på stekskyn, red av med smör och mjöl och späd med lite äppelcider.
- 11
Servera fläskestegen skuren i skivor med den äppel- och rosmarindoftande rödkålen och såsen.
