Kyckling Cacciatore (Klassisk)
Traditionell rätt · Italiensk
En rustik och smakrik italiensk kycklinggryta, 'jägarkost', tillagad med kyckling, tomater, lök, vitlök, örter och vin.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingdelar (lår och klubbor)1.5 kg
- Olivolja3 msk
- Lök, hackad1 stor
- Vitlök, finhackad4 klyftor
- Morötter, skivade2 medelstora
- Selleristjälkar, skivade2
- Paprika (röd och grön), tärnad1 av varje
- Champinjoner, skivade250 g
- Krossade tomater1 burk (800 g)
- Torrt vitt vin1.5 dl
- Kycklingbuljong2 dl
- Torkad oregano1 tsk
- Torkad timjan1 tsk
- Lagerblad1
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk persilja, hackad (till garnering)en näve
Steg
- 1
Salta och peppra kycklingdelarna.
- 2
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn kycklingen på alla sidor tills den är gyllene. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt lök, morötter och selleri i grytan och fräs tills löken är mjuk, ca 5-7 minuter.
- 4
Tillsätt vitlök, paprika och champinjoner och fräs ytterligare 5 minuter.
- 5
Häll i det vita vinet och skrapa botten av grytan för att lösa upp eventuella fastbrända bitar. Låt vinet koka ner något, ca 2-3 minuter.
- 6
Tillsätt krossade tomater, kycklingbuljong, oregano, timjan och lagerblad. Rör om.
- 7
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Se till att kycklingen är nästan täckt av såsen. Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i minst 45-60 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
- 8
Ta bort lagerbladet. Smaka av med salt och peppar.
- 9
Garnera med färsk persilja före servering.
