Snabb Blomkålssoppa med Curry
70% autentisk · Fusion
En snabb och smakrik variant av blomkålssoppa med en exotisk touch av curry. Perfekt när tiden är knapp men smaken ska vara på topp.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Blomkål1 huvud
- Vegetabilisk olja1 msk
- Gul lök1 liten
- Vitlök1 klyfta
- Currypulver1-2 tsk
- Grönsaksbuljong7 dl
- Kokosmjölk2 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk koriander eller rostad kokostill garnering
Steg
- 1
Dela blomkålen i mindre buketter. Skala och finhacka lök och vitlök.
- 2
Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka, ca 3 minuter. Tillsätt currypulver och fräs ytterligare 1 minut.
- 3
Tillsätt blomkålsbuketterna och grönsaksbuljongen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 10-12 minuter, eller tills blomkålen är mjuk.
- 4
Använd en stavmixer för att mixa soppan slät. Rör ner kokosmjölken och värm försiktigt upp utan att koka.
- 5
Smaka av med salt och peppar. Servera varm, garnerad med färsk koriander eller rostad kokos.
