Pad Krapow Moo Saap (Thailändsk Basilikakyckling med Fläskfärs)
85% autentisk · Thailändsk
En regional variant av Pad Krapow där man ofta blandar kyckling- och fläskfärs för en rikare smak och textur. Använder helig basilika och chili för den karaktäristiska hettan.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingfärs200 g
- Fläskfärs200 g
- Helig basilika (krapow)2 dl, löst packad
- Vitlök5 klyftor, finhackade
- Thailändska röda chilifrukter3-5 st, finhackade
- Fisksås2 msk
- Sojasås1 msk
- Ostronsås1 msk
- Socker1 tsk
- Vegetabilisk olja2 msk
- Jasmine-ris, till servering4 portioner
- Ägg, till stekning (valfritt)4 st
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Koka riset.
- 2
Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna på hög värme.
- 3
Tillsätt vitlök och chili, fräs tills det doftar.
- 4
Tillsätt både kyckling- och fläskfärs. Stek under omrörning tills färsen är genomstekt och smulig.
- 5
Blanda fisksås, sojasås, ostronsås och socker. Häll över färsen.
- 6
Rör om och låt puttra en minut.
- 7
Tillsätt helig basilika och rör om tills den precis börjar mjukna.
- 8
Om du vill, stek ägg separat (gärna med krispiga kanter).
- 9
Servera Pad Krapow Moo Saap över ris, toppa eventuellt med ett stekt ägg.
