Chana Masala med Kokosmjölk (Punjabi-stil)
80% autentisk · Indisk (Punjabi)
En krämigare variant av Chana Masala från Punjab-regionen, där kokosmjölk tillsätts för en rikare och mildare smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kikärtor (kokta)800g
- Lök (finhackad)1 stor
- Tomater (puréade)200g
- Ingefära (riven)1 msk
- Vitlök (hackad)3 klyftor
- Grön chili (hackad)1
- Vegetabilisk olja2 msk
- Spiskumminfrön1 tsk
- Korianderpulver1.5 tsk
- Garam masala1 tsk
- Gurkmeja1/2 tsk
- Chilipulver1/4 tsk
- Kokosmjölk (fet)200ml
- Saltefter smak
- Vatten1/4 kopp
- Färsk koriander (hackad)för garnering
Steg
- 1
Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt spiskumminfrön och låt dem fräsa.
- 2
Tillsätt lök och fräs tills den är mjuk och lätt gyllene.
- 3
Tillsätt ingefära, vitlök och grön chili. Fräs i 1 minut.
- 4
Tillsätt korianderpulver, gurkmeja, chilipulver och garam masala. Rör om och fräs i 30 sekunder.
- 5
Tillsätt tomatpuré och salt. Låt sjuda i 5 minuter.
- 6
Tillsätt de kokta kikärtorna och vatten. Rör om.
- 7
Häll i kokosmjölken. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i 15-20 minuter.
- 8
Smaka av med salt. Garnera med färsk koriander.
