Pad Thai med Kyckling och Grönsaker (Fusion)
60% autentisk · Thailändsk-fusion
En kreativ tolkning av Pad Thai med kyckling, där vi lägger till extra grönsaker som broccoli och paprika för mer färg och näring, samt en touch av sesamolja för en annorlunda smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Risnudlar (breda)250 g
- Kycklingfilé200 g
- Broccoli (små buketter)100 g
- Röd paprika (strimlad)1 st
- Ägg2 st
- Bönskottar100 g
- Vitlök (hackad)2 klyftor
- Tamarindpasta2 msk
- Fisksås2 msk
- Palm- eller farinsocker1.5 msk
- Sesamolja1 tsk
- Neutral olja3 msk
- Rostade jordnötter (hackade)40 g
- Rostade sesamfrön1 msk
- Färsk koriander (hackad)en näve
- Lime (klyftor)1 st
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Blötlägg risnudlarna enligt anvisningarna. Låt rinna av.
- 2
Strimla kycklingen. Skär paprikan i strimlor. Dela broccolin i små buketter.
- 3
Blanda tamarindpasta, fisksås, socker och sesamolja i en skål.
- 4
Hetta upp 1.5 msk olja i en wok. Stek kycklingen tills den är nästan genomstekt. Ta upp och lägg åt sidan.
- 5
Hetta upp resterande 1.5 msk olja. Tillsätt vitlök och fräs kort. Tillsätt broccoli och paprika, stek i 2-3 minuter tills de är lätt mjuka men fortfarande krispiga.
- 6
Knuffa grönsakerna åt sidan. Knäck i äggen och rör om tills de stelnar något.
- 7
Tillsätt nudlarna, kycklingen och tamarindsåsen i woken. Blanda allt försiktigt och stek i 2-3 minuter tills nudlarna är mjuka och allt är genomvarmt.
- 8
Tillsätt bönskottarna och blanda snabbt. Smaka av med salt och peppar.
- 9
Servera genast, toppad med jordnötter, sesamfrön och koriander. Servera med limeklyftor.
