Nyponsoppa med Ingefära och Kardemumma
60% autentisk · Svensk/Fusion
En spännande twist på den klassiska nyponsoppan med värmande inslag av färsk ingefära och kardemumma.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Torkade nypon200 g
- Vatten1.5 liter
- Socker1 dl
- Färsk ingefära2 cm bit
- Hela kardemummakapslar4-5 st
- Citronsaft1 msk
- Potatismjöl1-2 msk
- Salten nypa
Steg
- 1
Skölj de torkade nyponen noga.
- 2
Skala och skiva ingefäran tunt. Krossa kardemummakapslarna lätt.
- 3
Koka upp nyponen med vattnet, ingefäran och kardemumman i en kastrull. Låt sjuda under lock i ca 30 minuter.
- 4
Mixa soppan slät med en stavmixer eller kör den i en blender. Passera sedan soppan genom en finmaskig sil eller ett durkslag för att få bort kärnor, skrov och kryddor.
- 5
Häll tillbaka den silade soppan i kastrullen. Tillsätt socker och citronsaft efter smak. Värm upp soppan försiktigt.
- 6
Blanda potatismjöl med lite kallt vatten till en slät redning. Vispa ner redningen i den varma soppan och låt koka upp under omrörning tills den tjocknar.
- 7
Smaka av med salt. Servera varm, gärna med en skiva rostat bröd.
