Pad Thai med Räkor och Ananas (Regional Twist)
60% autentisk · Thailändsk-inspirerad
En fruktigare och sötare variant av Pad Thai med inslag av färsk ananas, vilket ger en oväntad men härlig syra och sötma till den klassiska rätten.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Risnudlar (breda)250 g
- Räkor (skalade och rensade)300 g
- Färsk ananas (tärnad)150 g
- Böngroddar100 g
- Salladslök (hackad)2 st
- Ägg2 st
- Vitlök (finhackad)3 klyftor
- Tamarindpasta2 msk
- Fisksås2 msk
- Palm- eller farinsocker2 msk
- Chili (färsk, finhackad)1/2 röd chili
- Vegetabilisk olja3 msk
- Jordnötter (rostade och krossade)40 g
- Lime (klyftor)1 st
- Färsk koriander (hackad)en näve
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Blötlägg risnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Låt rinna av.
- 2
Blanda tamarindpasta, fisksås, socker och färsk chili i en skål. Späd med lite vatten.
- 3
Hetta upp 1 msk olja i en wok. Fräs vitlök och salladslök.
- 4
Skjut vitlöksblandningen åt sidan, knäck i äggen och rör om tills de stelnar. Blanda med nudlarna.
- 5
Tillsätt räkorna och stek tills de blir rosa. Tillsätt tärnad ananas och böngroddar.
- 6
Häll över tamarindsåsen och blanda allt väl. Stek i 1-2 minuter tills såsen tjocknar något.
- 7
Smaka av med salt och peppar. Servera genast, toppad med krossade jordnötter, färsk koriander och limeklyftor.
