Kimchigryta med Fläsk och Kimchi-Pancakes
60% autentisk · Koreansk fusion
En kreativ twist där en smakrik kimchigryta serveras med tillhörande, krispiga kimchi-pannkakor (kimchijeon) för en mer komplett måltid.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kimchi400g (varav hälften till grytan, hälften till pannkakorna)
- Fläskkarré eller sidfläsk200g
- Kimchispad100ml
- Vatten eller ansjovisbuljong400ml
- Gochugaru (koreanska chiliflakes)1 msk
- Vitlök (hackad)2 klyftor
- Lök (hackad)1/2
- Pannkakssmet (mjöl, vatten, ägg)ca 200g mjöl, 250ml vatten, 1 ägg
- Olja för stekningrikligt
- Gröna lökar (skivade, för garnering)2
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Förbered grytan: Skär fläsket, hacka lök och vitlök. Bryn fläsket i en gryta, tillsätt lök och vitlök. Fräs grovhackad kimchi (hälften av mängden). Häll på vatten, kimchispad, gochugaru och socker. Låt sjuda 20 minuter.
- 2
Under tiden, förbered pannkakorna: Finhacka resten av kimchin. Blanda mjöl, vatten och ägg till en slät smet. Rör ner den finhackade kimchin och lite gochugaru om så önskas.
- 3
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Klicka ut smeten och stek pannkakorna gyllene och krispiga på båda sidor.
- 4
Tillsätt eventuell tofu i grytan och låt sjuda ytterligare 5-10 minuter.
- 5
Smaka av grytan med salt och peppar. Garnera med gröna lökar.
- 6
Servera kimchigrytan varm tillsammans med de nygräddade kimchi-pannkakorna.
