Kung Pao Kyckling med Cashewnötter och Chiliolja
75% autentisk · Kinesisk (Sichuan-fusion)
En kreativ twist på Kung Pao Kyckling där rostade cashewnötter ersätter jordnötterna och en extra touch av chiliolja ger en djupare hetta och smak.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé400g
- Rostade cashewnötter60g
- Torkade röda chilifrukter4-6 st
- Sichuanpeppar1 tsk
- Vitlök3 klyftor
- Ingefära1 bit (ca 2 cm)
- Vårlök3 st
- Sojasås3 msk
- Svart risvinäger2 msk
- Chiliolja (med flingor)1 msk
- Honung eller socker1 tsk
- Majsstärkelse1.5 tsk
- Sesamolja1 tsk
- Neutral olja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vatten2 msk
Steg
- 1
Skär kycklingen i ca 2 cm stora bitar. Blanda med 1 msk sojasås, 1 tsk majsstärkelse, salt och peppar. Låt marinera i 10 minuter.
- 2
Blanda ihop såsen: 2 msk sojasås, 2 msk svart risvinäger, 1 msk chiliolja, 1 tsk honung, 0.5 tsk majsstärkelse och 1 tsk sesamolja i en skål. Tillsätt 2 msk vatten.
- 3
Hacka vitlök och ingefära fint. Skär vårlöken i 2 cm bitar, separera den vita och gröna delen.
- 4
Hetta upp 1 msk olja i en wok på hög värme. Stek kycklingen tills den är gyllene och nästan genomstekt. Ta upp och lägg åt sidan.
- 5
Tillsätt resterande 1 msk olja i woken. Lägg i torkade chilifrukter och sichuanpeppar. Fräs i ca 30 sekunder.
- 6
Tillsätt vitlök, ingefära och den vita delen av vårlöken. Fräs i ytterligare 30 sekunder.
- 7
Lägg tillbaka kycklingen i woken. Häll över såsblandningen och rör om tills såsen tjocknar.
- 8
Tillsätt cashewnötterna och den gröna delen av vårlöken. Blanda snabbt.
- 9
Servera genast.
