Kantonesisk Chow Mein med Fläsk
Traditionell rätt · Kinesisk (Kantonesisk)
En kantonesisk variant av chow mein, där tunna, krispigt stekta nudlar (ofta kallade 'crispy noodles') toppas med en smakrik blandning av tunt skivat fläsk, grönsaker och en umamirik sås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Fläskkarré300g
- Tunt skurna vetenudlar (för stekning)200g
- Bok choy200g
- Shiitakesvamp100g
- Bambuskott50g
- Vitlök3 klyftor
- Ingefära1 msk, skivad
- Sojasås3 msk
- Shaoxingvin (eller torr sherry)1 msk
- Socker1 tsk
- Majsstärkelse1 tsk
- Vegetabilisk olja3 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vatten100 ml
Steg
- 1
Skiva fläsket tunt. Marinera med 1 msk sojasås, shaoxingvin, socker, majsstärkelse och en nypa peppar i minst 15 minuter.
- 2
Skölj och dela bok choy i blad och stjälkar. Skiva shiitakesvamp och bambuskott. Finhacka vitlök och skiva ingefära.
- 3
Hetta upp 1 msk olja i en wok på hög värme. Stek nudlarna tills de är gyllene och krispiga på båda sidor. Ta ur och lägg på en tallrik.
- 4
Tillsätt 1 msk olja i woken. Stek fläsket tills det är nästan genomstekt. Ta ur och lägg åt sidan.
- 5
Tillsätt resterande 1 msk olja. Fräs vitlök och ingefära. Tillsätt bok choy-stjälkar och shiitake, stek i 1-2 minuter. Tillsätt bambuskott och bok choy-blad, stek ytterligare 1 minut.
- 6
Blanda 2 msk sojasås med 100 ml vatten. Häll blandningen i woken. Lägg tillbaka fläsket. Låt sjuda upp.
- 7
Lägg de krispiga nudlarna på ett serveringsfat. Toppa med fläsk- och grönsaksblandningen och såsen.
- 8
Servera genast.
