Klassiska Vietnamesiska Sommarrullar (Gỏi Cuốn)
Traditionell rätt · Vietnamesisk
Autentiska och fräscha vietnamesiska sommarrullar fyllda med räkor, fläsk, risnudlar, färska örter och grönsaker, serverade med en jordnötsdippsås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Risnudlar (vermicelli)200g
- Räkor, kokta och skalade200g
- Fläskkarré eller sidfläsk200g
- Risbladspapper (Bánh tráng)12 ark
- Färsk mynta1 kruka
- Färsk koriander1 kruka
- Salladsblad (t.ex. romansallat)6 blad
- Gurka, strimlad1 st
- Vitlök, finhackad2 klyftor
- Fisksås (Nước chấm)4 msk
- Limejuice2 msk
- Socker2 msk
- Jordnötssmör100g
- Kokosmjölk100ml
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Koka risnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
- 2
Koka fläsket i saltat vatten tills det är genomkokt. Låt svalna och skär i tunna skivor.
- 3
Dela räkorna på mitten om de är stora.
- 4
Förbered dippsåsen: Blanda jordnötssmör, kokosmjölk, finhackad vitlök, fisksås, limejuice och socker i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills det är slätt. Späd med lite vatten om det behövs.
- 5
Fukta ett risbladspapper försiktigt med vatten. Lägg det på en plan yta.
- 6
Fyllning: Placera lite risnudlar, ett salladsblad, några örter, några skivor fläsk och ett par räkor nära den nedre kanten av risbladspappret.
- 7
Vik in den nedre kanten över fyllningen, vik sedan in sidorna och rulla ihop hårt.
- 8
Upprepa med resten av ingredienserna.
- 9
Servera sommarrullarna genast med jordnötssåsen.
