Banh Mi med Citrongräsmarinerat Fläsk
80% autentisk · Vietnamesisk-inspirerad
En variant av Banh Mi där fläsket marineras i citrongräs och andra aromatiska ingredienser för en friskare och mer aromatisk smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Baguette4 st
- Fläskkarré500 g
- Citrongräs2 stjälkar
- Vitlök4 klyftor
- Fisksås3 msk
- Socker1 msk
- Limejuice2 msk
- Riven morot1 dl
- Riven daikon (vit rättika)1 dl
- Risvinäger0.5 dl
- Mynta1 kruka
- Koriander1 kruka
- Gurka1 st
- Chili (t.ex. röd spansk peppar)1 st
- Majonnäs4 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Förbered marinaden: Finhacka citrongräs (endast den nedre, vita delen) och vitlök. Blanda med fisksås, socker, limejuice, salt och peppar.
- 2
Skär fläskkarrén i tunna skivor och marinera i citrongräsblandningen i minst 1 timme, gärna längre.
- 3
Syra grönsakerna: Blanda riven morot och daikon med risvinäger och lite socker. Låt stå i minst 30 minuter.
- 4
Grilla eller stek det marinerade fläsket tills det är genomstekt och har fin färg.
- 5
Skär baguetterna på längden. Bred ett tunt lager majonnäs på insidan.
- 6
Fyll baguetterna med det grillade fläsket, de syrade grönsakerna, skivad gurka, färsk mynta, koriander och skivad chili.
- 7
Servera genast.
