Vegansk Chili med Sötpotatis och Svarta Bönor
70% autentisk · Amerikansk-inspirerad
En kreativ twist på klassisk chili med sötpotatis för en sötare smak och krämigare konsistens.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Sötpotatis1 stor
- Svarta bönor (konserverade)400g
- Lök1 medelstor
- Röd paprika1
- Vitlök2 klyftor
- Krossade tomater (konserverade)800g
- Grönsaksbuljong1.5 dl
- Chilipulver1.5 msk
- Spiskummin1 tsk
- Kanel (mald)1/4 tsk
- Olivolja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Pumpafrön (rostade, till garnering)2 msk
- Färsk koriander (till garnering)en näve
Steg
- 1
Skala och tärna sötpotatisen i ca 1.5 cm stora kuber.
- 2
Skölj och låt svarta bönor rinna av.
- 3
Finhacka lök och vitlök. Tärna röd paprika.
- 4
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Fräs lök och paprika tills de mjuknat, ca 5-7 minuter.
- 5
Tillsätt vitlök, chilipulver, spiskummin och kanel. Fräs i 1 minut.
- 6
Tillsätt tärnad sötpotatis, krossade tomater, grönsaksbuljong och svarta bönor. Krydda med salt och peppar.
- 7
Koka upp, sänk värmen, täck över och låt sjuda i ca 20-25 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk.
- 8
Rör om då och då och tillsätt eventuellt lite mer buljong om chilin blir för tjock.
- 9
Smaka av och justera kryddningen.
- 10
Servera varm, garnerad med färsk koriander och rostade pumpafrön.
