Prinsesstårta med Hallonmousse
80% autentisk · Svensk
En kreativ variant av prinsesstårtan där en del av grädden ersätts med en syrlig hallonmousse för en fruktigare smak.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl3 dl
- Strösocker3 dl
- Ägg4 st
- Bakpulver1 tsk
- Vaniljsocker1 tsk
- Mjölk1 dl
- Smör50 g
- Äggulor4 st
- Strösocker1 dl
- Maizena2 msk
- Vaniljstång1/2 st
- Vispgrädde3 dl
- Hallon (frysta eller färska)200 g
- Gelatinblad2 st
- Marsipan300 g
- Grön karamellfärgnågra droppar
- Florsockertill garnering
- Färska hallontill garnering
Steg
- 1
Baka sockerkaksbotten som i klassisk prinsesstårta. Låt svalna.
- 2
Gör vaniljkräm som i klassisk prinsesstårta. Låt svalna.
- 3
Gör hallonmousse: Blötlägg gelatin. Mixa hallon släta, hetta upp försiktigt. Krama ur gelatin och rör ner i hallonen. Låt svalna något.
- 4
Vispa grädden lätt. Vänd ner den avsvalnade hallonblandningen i grädden.
- 5
Skär av toppen på kakan, dela resten i tre bottnar. Lägg tillbaka understa botten i formen.
- 6
Fyll med vaniljkräm, sedan hallonmousse. Lägg på nästa botten, fyll igen. Lägg på översta botten.
- 7
Täck hela tårtan med ett tunt lager grädde.
- 8
Kavla ut marsipanen, färga grön. Lägg över tårtan, skär bort överflöd. Garnera med färska hallon och florsocker.
