Klassisk Pepparkakscheesecake
Traditionell rätt · Svensk
En krämig och smakrik cheesecake med tydliga pepparkakstoner, baserad på en krossad pepparkaksbotten och en len fyllning.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl200 g
- Smör100 g
- Socker50 g
- Pepparkakskryddor (kanel, ingefära, nejlika, kardemumma)2 tsk
- Bakpulver0.5 tsk
- Färskost (typ Philadelphia)600 g
- Strösocker150 g
- Ägg3 st
- Vispgrädde2 dl
- Vaniljextrakt1 tsk
- Pepparkakor (krossade)250 g
Steg
- 1
Blanda smör, socker, vetemjöl, pepparkakskryddor och bakpulver till en deg. Tryck ut degen i botten av en springform (ca 24 cm).
- 2
Förgrädda botten i 175°C i ca 10 minuter. Låt svalna.
- 3
Vispa färskost och strösocker krämigt.
- 4
Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa försiktigt.
- 5
Blanda ner vispgrädde och vaniljextrakt.
- 6
Häll fyllningen över den förgräddade botten.
- 7
Grädda i 175°C i ca 30-40 minuter, tills kakan stelnat men fortfarande dallrar lite i mitten.
- 8
Låt kakan svalna helt i formen, gärna över natten i kylskåp.
- 9
Garnera gärna med krossade pepparkakor eller vispad grädde vid servering.
