Klassisk Budapestrulle
Traditionell rätt · Ungersk
En traditionell Budapestrulle med en krispig marängbotten, fylld med en len grädd- och smörkräm smaksatt med konjak och toppad med chokladspån.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- äggvitor6 st
- strösocker300 g
- maizena2 msk
- vinäger1 tsk
- äggulor6 st
- smör250 g
- strösocker200 g
- konjak2 msk
- mörk choklad50 g
- salten nypa
- vattenlite
Steg
- 1
Vispa äggvitorna med salt till ett fast skum. Tillsätt strösocker lite i taget under fortsatt vispning tills marängen är blank och styv.
- 2
Blanda ner maizena och vinäger försiktigt.
- 3
Bred ut marängen till en rund botten på en plåt med bakplåtspapper.
- 4
Grädda i 150°C i ca 60-75 minuter. Låt svalna helt.
- 5
Vispa rumstempererat smör mjukt.
- 6
Vispa ihop äggulor och strösocker till en tjock kräm.
- 7
Blanda ner äggulekrämen i smöret, lite i taget. Tillsätt konjak.
- 8
Fördela krämen över den avsvalnade marängbottnen.
- 9
Riv mörk choklad och strö över krämen.
- 10
Låt stelna i kylskåp i minst 2 timmar.
