Rulltårta med Citronkräm och Maräng
70% autentisk · Svensk (inspirerad)
En lite lyxigare rulltårta med en syrlig och frisk citronkräm, toppad med söt maräng för en spännande smakkombination och texturkontrast.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl1.5 dl
- Strösocker1.5 dl
- Ägg3 st
- Bakpulver1 tsk
- Citron (saft och skal)1 st
- Äggulor2 st
- Strösocker (till krämen)0.75 dl
- Smör50 g
- Äggvitor2 st
- Strösocker (till marängen)1 dl
Steg
- 1
Gör sockerkaksbotten som i klassisk rulltårta.
- 2
För citronkrämen: Blanda äggulor, 0.75 dl strösocker, citronsaft och citronskal i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar. Ta bort från värmen och rör ner smöret.
- 3
Låt krämen svalna.
- 4
För marängen: Vispa äggvitor till hårt skum. Tillsätt 1 dl strösocker lite i taget och vispa tills marängen är blank och fast.
- 5
Bred ut citronkrämen över den avsvalnade kakan.
- 6
Toppa med marängen. Använd en brännare för att få färg, eller gratinera snabbt i ugnen på hög värme.
- 7
Rulla ihop kakan försiktigt.
- 8
Låt vila svalt.
