180 mintid
Svårsvårighet
4Portioner
—Betyg
Klassisk Porterstek
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk porterstek, långkokt i porteröl och buljong för en djup och rik smak. Serveras med klassiska tillbehör.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (bog eller högrev)1 kg
- Porteröl500 ml
- Nötköttsbuljong500 ml
- Lök2 st
- Morötter2 st
- Selleri1 stjälk
- Timjan2 kvistar
- Lagerblad2 st
- Vetmjöl2 msk
- Smör2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Bryn köttet runt om i smör i en gryta. Krydda med salt och peppar.
- 2
Tillsätt grovhackad lök, morötter och selleri. Bryn lätt.
- 3
Häll på porteröl och buljong. Lägg i timjan och lagerblad.
- 4
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 2,5-3 timmar, eller tills köttet är mört.
- 5
Ta upp köttet och sila skyn. Red av skyn med en mjölredning (smör och mjöl) till en sås. Låt sjuda några minuter.
- 6
Smaka av såsen med salt och peppar. Skär upp köttet och servera med såsen och tillbehör som kokt potatis och lingonsylt.
