150 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Porterstek med Äpple och Enbär
80% autentisk · Svensk
En variant av porterstek där äpple och enbär ger en fruktigare och aromatisk smak till den klassiska rätten.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (bog eller högrev)1 kg
- Porteröl500 ml
- Nötköttsbuljong400 ml
- Lök2 st
- Äpple (syrligt)2 st
- Enbär1 msk
- Timjan2 kvistar
- Vetmjöl2 msk
- Smör2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Bryn köttet runt om i smör i en gryta. Krydda med salt och peppar.
- 2
Tillsätt grovhackad lök och äppelklyftor. Fräs lätt.
- 3
Häll på porteröl och buljong. Tillsätt enbär och timjan.
- 4
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 2-2,5 timmar, eller tills köttet är mört.
- 5
Ta upp köttet och sila skyn. Red av skyn med en mjölredning till en sås. Låt sjuda några minuter.
- 6
Smaka av såsen med salt och peppar. Servera köttet skuret i skivor med såsen och tillbehör.
