Klassisk Råraka med Löjrom
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk rätt där tunna, krispiga potatisplättar toppas med syrad grädde, finhackad rödlök och generöst med dyrbar löjrom. Perfekt som förrätt eller lyxig plockmat.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Potatis1 kg
- Ägg2 st
- Vetemjöl2 msk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Smör eller neutral olja för stekningca 1 dl
- Crème fraîche eller syrad grädde2 dl
- Rödlök1 liten
- Löjrom (t.ex. Kalixlöjrom)100 g
- Färsk dill till garneringnågra kvistar
Steg
- 1
Skala potatisen och riv den grovt. Krama ur så mycket vätska som möjligt ur den rivna potatisen.
- 2
Blanda den rivna potatisen med ägg, vetemjöl, salt och peppar till en jämn smet.
- 3
Hetta upp smör eller olja i en stekpanna på medelhög värme.
- 4
Klicka ut smeten i pannan och platta till tunna plättar. Stek ca 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
- 5
Upprepa med resten av smeten. Håll de färdiga rårakorna varma.
- 6
Finhacka rödlöken.
- 7
Servera rårakorna varma, toppade med en klick crème fraîche, finhackad rödlök och en generös mängd löjrom. Garnera med färsk dill.
