Klassisk Småländsk Ostkaka
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell småländsk ostkaka, krämig och len med en lätt syrlighet, perfekt att servera varm med sylt och vispad grädde.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Mjölk2 liter
- Kalv- eller löpe1 tsk
- Ägg3 st
- Socker1.5 dl
- Vetemjöl2 msk
- Kardemumma1 tsk
- Salt0.5 tsk
- Smör till formenlite
Steg
- 1
Värm mjölken till 37°C i en stor kastrull. Tillsätt löpe och rör om försiktigt. Låt stå i ca 30-60 minuter tills mjölken har koagulerat.
- 2
Skär ostmassan i tärningar och värm försiktigt upp till 50-60°C under omrörning i ca 15 minuter. Häll av vasslen genom en silduk.
- 3
Vispa ägg, socker, vetemjöl och kardemumma i en skål. Blanda ner den avrunna ostmassan.
- 4
Smörj en ugnsform och häll i smeten. Grädda i 175°C i ca 45-60 minuter tills ostkakan har stelnat och fått fin färg.
- 5
Låt svalna något innan servering. Servera varm med sylt (t.ex. lingonsylt) och vispad grädde.
