Karelskt Stek med Rotfrukter och Örter
80% autentisk · Finsk
En modern tolkning av karelskt stek med extra rotfrukter som palsternacka och rotselleri, samt en touch av färska örter för en fräschare smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (högrev eller bog), tärnat700 g
- Smör eller olja för stekning2 msk
- Gul lök, hackad1.5 st
- Morötter, tärnade2 st
- Potatis, tärnad300 g
- Palsternacka, tärnad150 g
- Rotselleri, tärnad150 g
- Köttbuljong5 dl
- Rödvin (valfritt)1 dl
- Grädde (matlagningsgrädde)1.5 dl
- Vetefjöl1.5 msk
- Färsk timjan1 kvist
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk persilja för garneringlite
Steg
- 1
Bryn köttet i smör eller olja i en gryta. Ta upp och lägg åt sidan.
- 2
Fräs lök, morötter, palsternacka och rotselleri i samma gryta.
- 3
Lägg tillbaka köttet. Tillsätt köttbuljong och eventuellt rödvin. Lägg i timjankvisten.
- 4
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 1,5 timmar, eller tills köttet är mört.
- 5
Tillsätt potatis och fortsätt sjuda tills potatisen är mjuk, ca 20-30 minuter.
- 6
Ta bort timjankvisten. Blanda vetefjöl med lite vatten till en slät redning. Rör ner redningen och låt sjuda tills såsen tjocknar.
- 7
Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda försiktigt i ytterligare 5 minuter.
- 8
Servera varm, garnerad med färsk persilja.
