ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI
กุ้งอบวุ้นเส้น (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
กุ้งอบวุ้นเส้นสูตรดั้งเดิม หอมกลิ่นเครื่องเทศและน้ำมันงา เนื้อกุ้งเด้ง วุ้นเส้นนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นแห้ง200 กรัม
- กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง)300 กรัม
- มันหมูแข็ง (หั่นชิ้นเล็ก)50 กรัม
- รากผักชี3 ราก
- กระเทียมไทย5 กลีบ
- พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนชา
- ขิงแก่ (หั่นแว่น)3 แว่น
- ต้นหอม (หั่นท่อน)2 ต้น
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ หรือ น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด (บุบพอแตก)ตามชอบ
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด ให้ละเอียด พักไว้
- 2
นำวุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม บีบน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
- 3
ตั้งกระทะ ใส่มันหมูแข็งลงไปผัดจนเหลือง ตักมันหมูออก เหลือแต่น้ำมัน
- 4
ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยขิงแก่ ผัดให้เข้ากัน
- 5
ใส่วุ้นเส้นลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำซุป/น้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
- 6
ใส่กุ้งสด และน้ำมันงา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ปิดไฟ
- 7
ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อดิน หรือภาชนะที่ทนความร้อน โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกขี้หนู
- 8
นำไปอบด้วยไฟกลาง ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกุ้งสุกและวุ้นเส้นนุ่ม
- 9
ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
