DishkinDishkin
กลับ
เต้าคั่วโบราณ
180 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
850 กิโลแคลอรีแคลอรี
60 กรัมโปรตีน
20 กรัมคาร์โบไฮเดรต
60 กรัมไขมัน

ค่าประมาณโดย AI

เต้าคั่วโบราณ

เมนูดั้งเดิม · ไทย

เต้าคั่วสูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศและกะทิ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงครบครัน

วัตถุดิบ

ที่4
  • ขาหมู1 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่าตามความเหมาะสม
  • ซีอิ๊วดำหวาน1/2 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยบุบ5 กลีบ
  • รากผักชีบุบ3 ราก
  • พริกไทยเม็ดบุบ1 ช้อนชา
  • โป๊ยกั้ก2 ดอก
  • อบเชย1 แท่ง
  • เกลือ1 ช้อนชา
  • ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
  • พริกชี้ฟ้าแดงสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

ขั้นตอน

  1. 1

    ล้างขาหมูให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีเพื่อล้างคราบเลือดและสิ่งสกปรก แล้วนำขึ้นมาล้างน้ำเย็นอีกครั้ง

  2. 2

    ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าพอท่วมขาหมู ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย โป๊ยกั้ก อบเชย ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และเกลือ

  3. 3

    เมื่อน้ำเดือด ใส่ขาหมูลงไป ปรับไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าขาหมูจะเปื่อยนุ่มตามต้องการ

  4. 4

    หมั่นคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ และคอยเติมน้ำหากน้ำแห้งเกินไป

  5. 5

    เมื่อขาหมูเปื่อยนุ่ม ปรับรสชาติให้กลมกล่อมตามชอบ

  6. 6

    ตักขาหมูใส่จาน ราดด้วยน้ำซอส โรยหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงสำหรับตกแต่ง

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

ข้าวเหนียวไก่ย่าง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ข้าวเหนียวไก่ย่าง (สูตรดั้งเดิม)

ข้าวเหนียวไก่ย่างสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นย่างถ่าน เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ ข้าวเหนียวมูนหอมหวาน ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

120 นาที 570 กิโลแคลอรี

เนื้อสะโพกไก่ · ข้าวเหนียว · กะทิ · น้ำตาลทราย

ข้าวเหนียวหมูทอด (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ข้าวเหนียวหมูทอด (สูตรดั้งเดิม)

ข้าวเหนียวหมูทอดสูตรดั้งเดิม หมูหมักนุ่มทอดกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับข้าวเหนียวมูนหอมหวาน เป็นเมนูยอดนิยมที่หาทานได้ทั่วไปในประเทศไทย

45 นาที 700 กิโลแคลอรี

ข้าวเหนียว · หมูสามชั้น · กระเทียมสับ · รากผักชีสับ

ข้าวหน้าเป็ด (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ข้าวหน้าเป็ด (สูตรดั้งเดิม)

ข้าวหน้าเป็ดสูตรดั้งเดิมที่หอมกลิ่นเครื่องเทศ เนื้อเป็ดนุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำราดรสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และเครื่องเคียง

120 นาที 600 กิโลแคลอรี

เป็ด · ข้าวหอมมะลิ · ซีอิ๊วขาว · น้ำตาลทรายแดง

ข้าวเหนียวหมูทอดน้ำตก
ดั้งเดิม 60%

ข้าวเหนียวหมูทอดน้ำตก

ข้าวเหนียวหมูทอดรสชาติจัดจ้านแบบน้ำตก หมูทอดคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสลาบน้ำตก ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นการผสมผสานที่ลงตัว

50 นาที 650 กิโลแคลอรี

ข้าวเหนียว · หมูสามชั้น หรือ สันคอหมู · กระเทียมสับ · พริกไทยป่น

แกงกะหรี่ไก่แบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

แกงกะหรี่ไก่แบบดั้งเดิม

แกงกะหรี่ไก่รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศและกะทิสด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำทานได้ทุกโอกาส

45 นาที 680 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่หั่นชิ้น · มันฝรั่งหั่นเต๋า · หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า · แครอทหั่นแว่น

ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรดั้งเดิม

ไก่ย่างวิเชียรบุรีสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นสมุนไพร ย่างจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทานคู่น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

120 นาที 360 กิโลแคลอรี

ไก่บ้านทั้งตัว · ตะไคร้ · ข่า · รากผักชี

ไก่ย่างเขาสวนกวาง สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

ไก่ย่างเขาสวนกวาง สูตรดั้งเดิม

ไก่ย่างสูตรต้นตำรับจากเขาสวนกวาง จังหวัดขอนแก่น หมักด้วยเครื่องเทศสมุนไพรไทย รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นย่างถ่าน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

120 นาที 350 กิโลแคลอรี

ไก่บ้าน · ตะไคร้ · กระเทียม · รากผักชี

แกงคั่วสับปะรดกุ้ง (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงคั่วสับปะรดกุ้ง (แบบดั้งเดิม)

แกงคั่วสับปะรดกุ้งรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่สับปะรดเปรี้ยวอมหวานและกุ้งสดเนื้อเด้ง เป็นเมนูคลาสสิกที่อร่อยลงตัว

45 นาที 480 กิโลแคลอรี

พริกแกงคั่ว · กะทิ · เนื้อกุ้งสด · สับปะรด